Yumurta Dolması





Malzemeler :

6 adet yumurta
un
1 demet maydanoz
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı biber


Yapılışı :

Beş yumurtayı katı olarak kaynatıp, kabuklarını soyun ve ikişer parçaya bölüp, içlerinden sarılarını çıkarın. Tuz, karabiber ve maydanozu ile iyice karıştırıp, karışımı tekrar yumurta beyazlannın içine yerleştirin. Kalan bir yumurtayı kırıp iyice çırpın. Su, tuz ve un ilave edip, boza kıvamında bir hamur elde edin. Yumurtaları bu hamura bulayıp kızgın yağda kızartın.

Malzemeler :

4 Adet orta boy patates
2 Adet orta boy domates
3 Adet taze soÄŸan
1 Su bardağı az yağlı kaşar rende
½ demet maydanoz veya fesleğen
Tuz
Karabiber


Yapılışı :

Patatesleri yıkayın,
Micro dalga fırında 4 dakika yada normal fırında yumuşayıncaya kadar pişirin,
Domateslerin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın,
Tuz ve karabiber ilave edin,
Bir kabın içerisinde ince ince doğranmış maydanoz yada fesleğen ve kaşar
peyniri ile karıştırın.
Patatesleri fırından çıkartın, biraz soğuduktan sonra üst kısmından küçük bir kapak açarak bir kaşık yardımı ile içini boşaltın,
Patates içini domatesli karışıma ilve edin, iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı patateslerin içine doldurun ve 1-2 dakika peynirler eriyene kadar...

MALZEMELER

iç pilav malzemeleri :
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı rendelenmiş badem
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı su
2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 yemek kaşığı karareyhan
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
kaburga malzemeleri:
1,5 kg kaburga eti
½ yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı su


HAZIRLANIÅžI

iç pilavın hazırlanışı:

Pirinç ile bademi tereyağında kavurun.

Kavrulmuş pirinç-badem karışımının yarısını bir kenara ayırın.
...

http://img128.imageshack.us/img128/870/midyedolmasida9rc5.jpg

Malzemeler
2 Su bardağı pirinç
1 Su bardağı zeytinyağı
7 Adet soÄŸan
1 Adet limon
1 Çorba kaşığı çam fıstığı
1 Avuç kuru nane
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı yeni bahar
1 Çay kaşığı şeker tuz
10 Adet dolmalik midye

Hazırlanışı
Midyeleri temizleyerek ortadan birbirinden ayirmadan yarim acin.soguk suda bekletin
Soğanı ince yarim ay seklinde dogradiktan sonra fıstık ve zeytinyağı ilekavurun.Pirinci de ekleyip birkaç kere çevirin.2 su bardağı sıcak su koyup orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.Yarım saat kadar tencerenin üzerini örterek buharı ile demlendirin.Nane, üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, şeker, limon suyu ve tuzu koyarak karıştırın.Daha sonra zeytinyağlı dolma içini tencerenin en alt kısmına bir miktar havuç ve soğan doğrayın.Havuç...

malzemeler:

750 gr kuru malatya kayısısı
3 su bardağı şeker
5 su bardağı su
250 gr ceviz
1 paket kuş üzümü
hazırlanması:

1. 750 gr kayısıyı iyice yıkayın. 3 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su ile ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

2. yumuşayan kayısıları kevgirle tenceren alıp bir kapta soğutun. tencerede kalan suyu 15 dakika daha kaynatın. soğuyan kayısıların arasına ceviz parçaları yerleştirip bir tabağa dizin.

3. tenceredeki suyun bir kısmını kayısıların üzerine gezdirin. üzerlerine kuş üzümü serperek süsleyin. (isterseniz hindistan cevizi veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz.)




baslık düzenlendi (mikroppp)

Malzemeler:

* 1 su bardağı pirinç
* 1 kg.dolmalık biber
* 1 su bardağı zeytinyağı
* 5 adet soÄŸan
* 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
* 2 yemek kaşığı kuş üzümü
* 2 adet küp şeker
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1 tatlı kaşığı dolma baharı
* 1 yemek kaşığı kuru nane
* 1\2 demet dereotu
* 3\4 su bardağı su



Yapılışı:

* Tencereye zeytinyağını koyun, küp doğranmış soğanları ve dolmalık fıstıkları kavurun.
* Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümü, su, tuz ve şekeri ekleyin.
* Pirinçler suyunu çekince ateşten alın, baharatları ekleyin ve soğutun.
...

Malzemeler :

* 1 takım (bumbar ve işkembe)
* 1 /2 kg. baÅŸ bulgur
* 1 büyük baş kuru soğan
* 1 kaşık salça
* 1 demet maydonoz
* Tuz-Karabiber
* 200 gr.kıyma
* 1 kaşık yağ (bumbar yağı)


Hazırlanışı :

Bumbar ve işkembe temizlenir. Bumbarların yağlı kısmı dışa gelecek şekilde çevrilir. Diğer tarafta bumbar yağı (kıkırdak) eritilir veya dövülür. Kıyma, yağ, salça ilave edilir. Daha sonra bulgur koyulur, bir bardak su ilâve si ile pişirilir, ateşten alınır, kıyılmış maydanoz tuz karabiber atılarak karıştırılır. Soğan halka şeklinde doğranır, üzerine serpilir.

Önce bumbarlar yağlı kısım içe gelecek şekilde kaydırılarak doldurulur, işkembeler küçük küçük parçalara ayrılır, doldurulur ve dikilir, işkembeler ve bumbarlar yıkanır,...

Malzemeler


1 Su bardağı pirinç
1 Yemek kaşığı badem
1 Yemek kaşığı rendelenmiş YASAK KELIME peyniri
200 gr balık filetosu
1 Adet soÄŸan
Yarım demet maydanoz
4 Adet büyük domates
1 Su bardağı krema
1 Adet yumurta
Süslemek için yeşillik malzemesi



Hazırlanışı
Domateslerin üzerini kapak şeklinde açıp, içlerini çıkarın ve hafifçe yağlayın.
Soğanı küçük küçük doğrayıp, yağda pembeleştirin.
Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış balıkları ilave edin.
Rengi dönünceye kadar kavurup, yağını süzün.
Çırpılmış yumurta, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş YASAK KELIME peyniri, krema, haşlanmış pirinç ve balığı karıştırıp domateslerin içine doldurun.
Üzerlerine peynir serpiştirip, fırında 15 dakika pişirin.
Servis tabaklarına alıp, üzerlerine yağda hafifçe kavrulmuş bademleri serpiştirin.
...

Kaburga Dolması
Malzemeler

1 Adet kuzu kaburgası (2.200 gr)
1 Adet kuzu böbrek
50 gr karaciÄŸer
2 Su bardağı pirinç
3 Çorba kaşığı çam fıstığı
4 Çorba kaşığı margarin
2.5 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Tatlı kaşığı karabiber
3.5 Yemek kaşığı tuz
12 Su bardağı su
1.5 Yemek kaşığı yoğurt
Kaburganın pişme süresi : 2 saat

Hazırlanışı
Kaburga kemiği ile derialtı dokusunu birbirinden ayırarak bir cep açın.
Pirinci bol suda yıkayıp süzün.
Ciğer ve böbreği yıkayıp zarlarını soyun.
Küçük küpler halinde doğrayın
3 Yemek kaşığı margarini eritip çam fıstığını ekleyin ve sararıncaya kadar kadar kavurun.
Ciğer ve böbrekleri ilave edip, sote edin.
Pirinci ekleyip birkaç kez karıştırın.
...