Malzemeler:(iki kişilk)1 kilo şekerle,300 gram tereyağı,künefelik peynir,künefelik hazırlanmış şerbet
YAPILIŞI: Kadayıf makine kullanılmadan, elle parçalanır. Künefe kadayıfımız kadar peynirimizin olmasına özen göstermeliyiz. Peynirin suyunu bırakması için küçük parçalara ayırarak avucumuzun içinde sıkıyoruz. Bunu peynir suyunu bırakana kadar iki üç kez tekrarlıyoruz ve daha sonra peyniri dinlenmeye bırakıyoruz.
Hazırladığımız kadayıfın yarısını bir yere ayırıyoruz, diğer yarısını tepsinin tabanına yayıyoruz. Daha önce erittiğimiz tereyağını kadayıfın üzerine döküyoruz. Her tarafına tereyağı yayılacak şekilde yoğuruyoruz. Malzemeyi ikiye ayırıp, yarısını tepsinin tabanına döşüyoruz. Daha sonra, suyunu sıktığımız peyniri bu tabakanın üzerine eşit oranda tamamını kapatacak şekilde yayıyoruz. Ayırdığımız kadayıfı da, peynirin üzerine örterek peynirin kapanmasını sağlıyoruz. Kenarlarını el ve bıçak yardımıyla düzelterek, peynirin ateşten yanmayacak şekilde kapanmasını sağlıyoruz. Bunu ocağın üzerinde 10 dakika pişirirken, ayrı bir yerde tatlının şırasını hazırlamamız gerekiyor.
1 kilo şekerin üzerini tamamen kapatacak şekilde su döküyoruz. Bunu eriyinceye kadar ateşin üzerinde kaynatıyoruz. Daha sonra topaklanma olmaması için içine birkaç damla limon suyu damlatıyoruz. Şıra halindeki şekerimizi soğumaya bırakıyoruz. Önemli olan sıcak künefemizin üzerine soğuk şıranın dökülmesidir.
Eğer ikisi de sıcak olursa künefemiz istenilen kıtırlıkta olmaz, hamurlaşır. Üzerine soğuk şıra döktüğümüz künefemizi bekletmeden, sıcağı sıcağına yememiz gerekir.
İyi künefenin özelliklerinden biri, çatalı vurduğumuz zaman 10-15cm sünmesi lazım. Künefe nar gibi dediğimiz kahverenge ulaşmalı. Künefeye isteğe göre üzerine, fıstık, kaymak ilave edilir. Hatay’ın geleneksel peynirli künefesi sade olarak yenir. Afiyet olsun
Resimleri ve Videoları Görebilmek İçin Üye Olmanız Gerekmektedir Foruma üye ol veya giriş yap
_________________ Beynimde intihar çiçekleri açmış,
Her gözyaşımda biraz daha büyüyor çığlıklarım,
Sonunu getiremediğim hikayelerim var benim,
1 2 3 tıp!
Daha kaç hakkım kaldıki yaşamaya?
Kayıt: Jan 18, 2007 Mesajlar: 8012 Şehir: sınırdan
Tarih: Pts Nis 16, 2007 10:35 pm Mesaj konusu:
Bekleriz canım...Biz gelenlere ikram edioz zaten...başımızla beraber _________________ Beynimde intihar çiçekleri açmış,
Her gözyaşımda biraz daha büyüyor çığlıklarım,
Sonunu getiremediğim hikayelerim var benim,
1 2 3 tıp!
Daha kaç hakkım kaldıki yaşamaya?
Kayıt: Jan 18, 2007 Mesajlar: 8012 Şehir: sınırdan
Tarih: Per Oca 17, 2008 12:21 pm Mesaj konusu: Re: Hatay Mutfağından-Peynirli künefe
Teşekkürlerr.Bekleriz tabeee _________________ Beynimde intihar çiçekleri açmış,
Her gözyaşımda biraz daha büyüyor çığlıklarım,
Sonunu getiremediğim hikayelerim var benim,
1 2 3 tıp!
Daha kaç hakkım kaldıki yaşamaya?
Kayıt: Nov 15, 2006 Mesajlar: 10764 Şehir: !stanbul
Tarih: Per Oca 17, 2008 12:34 pm Mesaj konusu: Re: Hatay Mutfağından-Peynirli künefe
bi sevemedim şu tatlıyı tşklr bitanem ellerine saglık _________________
Gece,
Sessizlik ve hüzün müdür hep?
Yoksa;
Sevinç ve mutluluk mu?
Kimbilir?
Biryerlerde bu gece,
Bir hayat sönüyor şimdi.
Yada doğuyor çığlıklarla
İsyan edercesine.
Bu gece ,bu geceler,
Nelere gebeler?
Kayıt: Jan 18, 2007 Mesajlar: 8012 Şehir: sınırdan
Tarih: Per Oca 17, 2008 12:36 pm Mesaj konusu: Re: Hatay Mutfağından-Peynirli künefe
Ben çok severim aşkum yaa.Olsun canın saolsun seninnn. _________________ Beynimde intihar çiçekleri açmış,
Her gözyaşımda biraz daha büyüyor çığlıklarım,
Sonunu getiremediğim hikayelerim var benim,
1 2 3 tıp!
Daha kaç hakkım kaldıki yaşamaya?
Bu forumda yeni konular açamazsınız Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz Bu forumdaki mesajlarınızı değiştiremezsiniz Bu forumdaki mesajlarınızı silemezsiniz Bu forumdaki anketlerde oy kullanamazsınız
Giriş:
tşklr bitanem ellerine saglık 
